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Ingredientes para 15 pessoas

05 - kg de carne magra sem osso de paleta magra ou maminha de alcatra cortadas em cubos médios
500 - gr de toucinho ou bacon defumado e fatiado
01 - kg de tomate sem pele e sem sementes picados
01 - kg de cebola média cortada em 04 pedaços
03 - folhas de salsão ou aipo picados
03 - pés de alho poró picados
01 - colher de cominho em pó
01 - colher de sopa de orégano
03 - maço de cheiro verde picado
 03 - colheres de sopa de extrato tomate
 05 - folhas de loro
05 - colheres de sopa de sal
05 - colheres de sopa de sal
01 - colher de sopa de pimenta do reino, mais ou menos se desejar
01 cabeça de alho picado
 01 - noz-moscada ralada
04 - colheres de sopa de vinagre de vinho

 Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela de barro e água o suficiente para cobrir.
Faça uma massa com farinha de trigo e água para selar a tampa da panela de barro domo se fosse uma panela de pressão, caso resseque a massa faça outra novamente para tampar. Leve ao fogo alto por 03 horas e mais 06 a 07 horas em fogo bem baixo. Sirva como acompanhamento, bananas nanicas maduras e frescas e vidro de pimenta malagueta sobre a mesa, além de arroz branco, couve refogada, laranja perâ, salada mista e farinha de mandioca.

Ingredientes:

01 Kg de farinha de trigo
10 gr de fermento biológico seco
280 ml de água
03 colheres de sopa de açúcar
04 colheres de sopa de margarina
02 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Junte o fermento, o açúcar e acrescente a água e misture bem. Coloque os ovos, a margarina e a farinha de trigo até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar até dobrar de tamanho e modele os pães como desejar. Leve ao forno médio 180C até assar ou até dourar.

Ingredientes:
01 kg de farinha de trigo
01 - colher de sopa de sal
03 - colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de óleo
03 - ovos inteiros
03 - cenouras médias ralada
500 ml de água
20 gr de fermento biologico seco

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a cenoura com a água, depois coloque na vasílha com os outros ingredientes e amasse bem ate formar uma massa homogênea e soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho e faça os pães como desejar e asse em forno médio 180C até dourar.

Ingredientes:

01 copo de água
01 copo deleite
01 copo de fubá
01 copo de polvilho
01 copo de farinha de trigo
01 copo de óleo
1/2 colher de sopa de sal
08 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Leve os líquidos em uma panela com o sal e o açúcar ao fogo ate ferver, retirando do fogo  e acrescentando o fubá, a farinha de trigo e o polvilho mexendo até fazer uma massa. Retorne ao fogo mexendo sem parar até a massa soltar do fundo da panela. deixe esfriar e acrescente os ovos inteiros. mexa bem e acrescente por último o pó royal. Enrole como desejar e leve ao forno médio 180C a 200C até assar.

Ingredientes:

01 - copo de óleo
02 - copos de açúcar
04 - ovos inteiros
01 - pitada de sal
03 - copos da massa de mandioca ralado
01 - copo de leite
04 - colheres de sopa de queijo ralado
01 - colher de pó royal

Modo de Preparo:

Bater o açúcar com os ovos, o leite e o óleo, depois acrescente a massa e misture bem. coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180C até assar.

A Cidade de Cabeceiras de Goiás contará com a presença do Chef Ângelo Armando para acesorar o grande evento do Campo Saúde para toda a População do Município, contando com a presença de 2.000 pessoas no dia 20/08/2011 com Café da Manhã e Almoço no decorrer de todo o dia.


O Chef Ângelo Armando estará ministrando um curso de Cozinha Rural em Itaguari no período de 30/08/2011 a 02/09/2011 pelo SENAR e Sindicato Rural de Jaraguá para as familias de Produtores e Trabalhadores Rurais daquela região.



O Chef Ângelo Armando estará nos dias 13/09/2011 a 16/09/2011 em Campinorte para Ministrar um Treinamento em Panificação Rural, através do SENAR  e do Sindicato Rural de Campinorte para a Família de Produtores e Trabalhadores Rurais daquele município

O Chef Ângelo Armando também estará na cidade de Jaraguá nos dias 22 a 25/08/2011 para ministrar mais um treinamento de Cozinha Rural neste município.

O Chef Ângelo Armando estará em Edéia para ministrar um Treinamento de Panificação  Rural no Parque Agropecuria pelo Sindicato Rural de Edéia nos dias 08 a 11/08/2011 para os Familiares de Produtores e Trabalhadores Rurais daquela região

O Chef Ângelo Armando esta de volta no Município de Itapirapuã nos dias 25 a 28/07/2011 para ministrar um treinamento de Cozinha Rural para os Produtores Rurais e seus familiares, através do SENAR e do Sindicato Rural de Itapirapuã.

O Chef Ângelo Armando está de volta a Montes Claros de Goiás, para mais um Treinamento de Cozinha Rural para o Público alvo Rural daquela Região, no período de 19 a 22/07/2011.