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Ingredientes:

600 Gr- de açucar
400 Gr- de Farinha de Trigo
04 - ovos inteiros
01 Litro e 300 Ml de Leite
200 Gr- Queijo Ralado

Modo de Preparo:

Bata o leite com os ovos e o açucar. Misture a farinha de trigo e em seguida o queijo ralado. Desepeije em uma forma para pudim caramelizada e leve ao forno medio em banho maria até assar. desenforme quente e sirva-se frio.

Para a Calda:

02 - Xicaras e meia de açucar em uma panela e leve ao forno ate derreter, acrescente agua aos poucos ate formar uma calda lisa e leve. despeije na forma e coloque o pudim e leve ao forno

Ingredientes:

02 - copos de leite gelado
01 - xícara de chá de azeite ou óleo
- Alho se desejar - 01 dente
- Cheiro verde se desejar ou outra erva a gosto como mostarda, pimenta do reino e etc.
- Sal a gosto
- Suco de limão ou Vinagre branco

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o sal, o alho, a erva de sua preferencia e o suco de limão e vá acrescentando aos poucos em fio bem fini de óleo ou azeite até formar um creme e sirva com saladas

Ingredientes para 15 pessoas

05 - kg de carne magra sem osso de paleta magra ou maminha de alcatra cortadas em cubos médios
500 - gr de toucinho ou bacon defumado e fatiado
01 - kg de tomate sem pele e sem sementes picados
01 - kg de cebola média cortada em 04 pedaços
03 - folhas de salsão ou aipo picados
03 - pés de alho poró picados
01 - colher de cominho em pó
01 - colher de sopa de orégano
03 - maço de cheiro verde picado
 03 - colheres de sopa de extrato tomate
 05 - folhas de loro
05 - colheres de sopa de sal
05 - colheres de sopa de sal
01 - colher de sopa de pimenta do reino, mais ou menos se desejar
01 cabeça de alho picado
 01 - noz-moscada ralada
04 - colheres de sopa de vinagre de vinho

 Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela de barro e água o suficiente para cobrir.
Faça uma massa com farinha de trigo e água para selar a tampa da panela de barro domo se fosse uma panela de pressão, caso resseque a massa faça outra novamente para tampar. Leve ao fogo alto por 03 horas e mais 06 a 07 horas em fogo bem baixo. Sirva como acompanhamento, bananas nanicas maduras e frescas e vidro de pimenta malagueta sobre a mesa, além de arroz branco, couve refogada, laranja perâ, salada mista e farinha de mandioca.

Ingredientes:

01 Kg de farinha de trigo
10 gr de fermento biológico seco
280 ml de água
03 colheres de sopa de açúcar
04 colheres de sopa de margarina
02 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Junte o fermento, o açúcar e acrescente a água e misture bem. Coloque os ovos, a margarina e a farinha de trigo até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar até dobrar de tamanho e modele os pães como desejar. Leve ao forno médio 180C até assar ou até dourar.

Ingredientes:
01 kg de farinha de trigo
01 - colher de sopa de sal
03 - colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de óleo
03 - ovos inteiros
03 - cenouras médias ralada
500 ml de água
20 gr de fermento biologico seco

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a cenoura com a água, depois coloque na vasílha com os outros ingredientes e amasse bem ate formar uma massa homogênea e soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho e faça os pães como desejar e asse em forno médio 180C até dourar.

Ingredientes:

01 copo de água
01 copo deleite
01 copo de fubá
01 copo de polvilho
01 copo de farinha de trigo
01 copo de óleo
1/2 colher de sopa de sal
08 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Leve os líquidos em uma panela com o sal e o açúcar ao fogo ate ferver, retirando do fogo  e acrescentando o fubá, a farinha de trigo e o polvilho mexendo até fazer uma massa. Retorne ao fogo mexendo sem parar até a massa soltar do fundo da panela. deixe esfriar e acrescente os ovos inteiros. mexa bem e acrescente por último o pó royal. Enrole como desejar e leve ao forno médio 180C a 200C até assar.

Ingredientes:

01 - copo de óleo
02 - copos de açúcar
04 - ovos inteiros
01 - pitada de sal
03 - copos da massa de mandioca ralado
01 - copo de leite
04 - colheres de sopa de queijo ralado
01 - colher de pó royal

Modo de Preparo:

Bater o açúcar com os ovos, o leite e o óleo, depois acrescente a massa e misture bem. coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio 180C até assar.

ingredientes:

350 ml de água
350 ml de leite
175 ml de óleo
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
04 tabletes de fermento de padaria
1.200 Kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Aqueça os líquidos e acrescente o açúcar e o sal com o fermento. Misture bem até dissolver e adicione a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida abra a massa com um rolo e faças as rodelas do tamanho desejado e leve ao forno pre-aquecido a 180 graus e deixe dourar.

* As cascas de batatas, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo bem quente e servidas como aperitivo.

* As folhas de uvas podem ser enroladas com carne moída e servidas com molho de tomate, conhecidos como charutos.

*Com as  cascas de goiabas, você pode preparar um suco, batendo-as no liquidificador com água. Este suco também poderá substituir ingredientes no preparo de bolos e o sabor é ótimo.

* Cascas de frutas podem ser utilizadas no preparo de chás ou sucos, além de ficarem bastante aromáticos.

*Prepare maoionese caseira com duas gemas batidas no liquidificador, adicionando óleo até dar o ponto. Acrescente sal a gosto e gotas de limão.

*Com as folhas de rabanete você pode enriquecer recheios de tortas e bolinhos assados.

*Com as sementes de abóbora. você pode preparar delicioso tira-gosto: Lava bem as sementes e salgue-as. Deixe secar por 24 horas e leve ao forno para tostar.

* Utilize os talos do agrião no preparo de bolinhos ou refogados com carne moida.

* Com a rama da cenoura, experimente preparar bolinhos, sopas, refogados e enriquecer tortas e suflês.

Ingredientes:

04 - ovos inteiros
1 1/2 xic. de chá de açucar
350 - ml de leite
03 - colheres de sopa de margarina
03 - xic. de chá de farinha de trigo
01 - colher de sopa de fermento em pó
- raspas de laranjas ou de limão
01 - xic. de chá de uvas passas sem sementes passadas na farinha de trigo
01 - xic. de chá de frutas cristalizadas, tambem passadas na farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos as uvas e as frutas cristalizadas.Em seguida após obter uma massa homogênea acrescente as uvas passas e as frutas cristalizadas a massa e mexa bem. Unte uma forma grande com um furo ao meio e despeje toda a massa lenvando ao forno medio até assar.desenforme frio e decore com cerejas, castanhas, e outras frutas cristalizadas a seu gosto. salpique açucar refinado por cima e sirva-se.


Dicas: As frutas cristalizadas podem ser: figos, nozes dentre outras.

15 - cascas de bananas
01 - kg de linguiça de sua preferencia ( porco, frango ou mista )

Enrole a linguiça já frita na casca da banana e prenda com um palito e reserve. Junte todos os ingredientes da massa e passe os rolinhos de linguica e leve para fitar em oleo quente ate dourar.sirva-se quentinho.

400 - gr de cenoura cozida
03 - ovos inteiros
1 1/2 - xic. de chá de leite
Bta tudo no liquidificador e unte uma forma de pudim com a calda do açucar e leve ao forno em banho maria ate assar. desenforme frio.

1/2 - xic. de chá de leite
02 - xic. de chá de arroz cozido ou amanhecido
01 - ovo inteiro
03 batatas medias cozidas e passadas pelo espremedor
05 - colheres de sopa de farinha de trigo
05 colheres de sopa de queijo ralado
- sal, piemta do reino, cheiro verde picados e a gosto
Bata o leite, o arroz e o ovo no liquidificador e despeije numa tigela. adicione o purê de batata, a farinha de trigo, o queijo ralado e tempere com sal, piementa do reino e o cheiro verde. Depois separe pequenas porções da massa com uma colher e molde o bolinho e assim sucessivamente. coloque os cubinhos de presunto no meio de cada bolinho. Se nescessario for acerte a consistencia da massa juntando mais um pouco de farinha de trigo. Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite em oleo quente ate que dourem por igual.

04 dentes de alho
01 - cebola grande picada
01 - xic. de chá de mel
Bata no liquidificador o vinho, o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta. molhe todo o ganço por fora e por dentro e passe margarina por dentro e por fora do ganço. forre um tabuleiro com papel manteiga e  despeije o mel por cima e cubra com papel aluminio e leve para assar ate dourar.

Bata tudo no liquidificador e acrescente o fermento por ultimo. unte um tabuleiro e enfarinhado e despeije ama massa . Coloque fatias de bananas por cima e salpique açucar com canela. leve ao forno medio 180c ate assar.

A arte de esculpir frutas e legumes é uma antiga arte da Tialândia.
Originalmente era uma arte exlusiva dentro dos palácios reais.
Como tal, é um valioso patrimônio da arte tailandesa que já foi adotada pelo mundo.
A escultura de frutas e legumes não é uma arte de luxo, é uma forma de embelezar o material em uso. também é prático, porque a arte permeite a substituição dos raros pela abundância ou o caro pelo barato.
Todos os tipos de frutas e legumes podem ser usados para formar peças diferentes que realmente atraem grande interesse e admiração dos convidados ilustres.
Não é só o sabor da comida que é importante, mas tambem a apresentação do mesmo.
Cada prato tem uma aparência atraente e apelativa ao paladar, portanto frutas e legumes transformados em arte podem ajudar muito.
Somando bom gosto e criatividade, os resultados podem ser incrí veis!

O rapido crescimento da população humana é um dos principais fatores responsaveis pela devastação ambeiental, isso porque o aumento do numero de pessoas significa extrair cada vez mais da natureza tudo que for possivel para que os seres humanos sobrevivam.
Assim, passam a ser nescessarias quantidades cada vez maiores de recursos naturais para produção de roupas, casas, transportes, etc. - fato que decorre do consumo crescente de energia e materiais diversos. Consequentemente, os recursos disponiveis da terra, que a natureza levou milhões de anos para formar, vão-se esgotando em ritmo acelerado. É o caso dos metias, que são retirados do solo e utilizados na industria dos combustiveis fósseis com petroleo, carvão e gas natural, da maneira, usada na construcão de casa, na fabricação de moveis e papel, na obtenção de carvão e lenha e de agua.
Por outro lado, da utilização dos recursos naturais fcam os restos que são introduzidos no ambiente, desequilibrando. Um exemplo é o aumento alarmante da quantidade de gas carbonico no ar atmosferico, resultante da queima de combustiveis em motores. Ou ainda as fabricas que utilizam recursos naturais para produção de bens de consumo ( veiculos, alimentos, etc. ), lançando no ambiente residuos industriais, contaminando. E não devemos esquecer que da utilização dos bens de consumo pela produção, resultam dos residuos domesticos, os quais tambem são produzidos no ambiente, em geral sob a forma de lixo e dejetos.
O problema ambiental no mundo foi apenas na segunda decada de 80 que os meios de comunicação passaram a divulgar mais intensamente as agressões ao ambiente. A partir dai, a maoiria das pessoas tomou consiencia de que a devastação ambiental ameaça sua sobrevivencia no planeta. Atualmente, a ecologia faz parte das preoculpações das pessoas no seu dia-a-dia. É ensinada nas escolas e discutidas por ambientalistas, teorico, empresarios e pelo povo em geral. O interesse por essas questões cresce a cada dia, em todo o mundo. O rpblema ja alcança o campo politico, nações se acusam, atribuido umas as outras a responsabilidade pela degradação da biosfera, acordos economicos são propostos, tendo como condição a preservação da natureza. Alem disso, já existem movimentos organizados por entidades ambientalistas internacionais no sentido de racionar a exploração dos recursos naturais. Para assegurar ao povo os Direitos Humanos e o que se acostuma chamar de cidadania, é nescessario que todos os trabalhadores se organizão para exigi-las.
A busca de solução para problemas de Emprego, Educação, Saúde, Moradia, Transporte, Alimentação, entre varios outros, devem ser feitas de forma coletiva e organizada, seja através de associações de moradores, dos movimentos sem-casa, dos sem-terra, dos trabalhadores, dos pais de alunos, dos professores, enfim de todo o povo.
Estes movimentos, para terem poder de presão e força, necessitam da participação ativa e constante do povo. Só assim estas lutas serão consequentes e poderão atingir os seus objetivos: GARANTIR OS DIREITOS E CONDIÇÕES DIGNAS DA VIDA PARA TODOS.

Certos cuidados com os alimentos, qaundo voce for prepara-los ou escolhe-los, são importantes para se conservar a saude. Observe alguns deles:

01 - Conservar os alimentos em lugares frescos, de prefêrencia na geladeira.
02 - Proteger os alimentos contra moscas, ratos e poeiras.
03 - Lavar bem os alimentos antes de come-los,principalmente aqueles que comemos crus.
04 - Escolher alimentos naturais e frescos.
05 - Ferver o leite antes de bebê-lo.
06 - Evitar comer massas e doces em excesso.
07 - Evitar comer alimentos enlatados, principalmente se a lata estiver amassada, estufada, ou enferrujada.
08 - Cozinhar os legumes com pouca agua ou no vapor, para que não percam as substancias nutritivas.
09 - Não comprar frutas, verduras ou legumes expostos ao sol.

INGREDIENTES:
01 – CX. DE MARIA MOLE EM PÓ
250 –ML DE AGUA QUENTE
01 – LATA DE LEITE CONDENSADO
01 – LATA DE CREME DE LEITE
01 – COLHER DE SOPA DE GELATINA SEM SABOR
½ - XIC. DE AGUA FRIA.
MODO DE PREPARO:
DERRETA A GELATINA NA AGUA QUENTE E MISTURE TODOS OS OUTROS INGREDIENTES NO LQUIDIFICADOR. UNTE UMA FORMA COM OLEO E PASSE AGUA FRIA NA MESMA. DESPEIJE O LEIQUIDO DO LIQUIDIFICADOR NA FORMA E LEVE PARA GELAR. SIRVA-SE COMO SOBREMESA.
DICA: SE DESEJAR SALPIQUE COCÔ RALADO POR CIMA E DECORE COM AMEIXA OU COM CEREJA.

CHEF Ângelo Armando

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A revista  campo  é  uma  publicação da Federação da  Agricultura e Pecuária de Goíás, produzida pela comunicação da FAEG/ SENAR.
O prato  foi  criado  pelo  educador  de cozinha  rural do  SENAR no  estado  de  Goiás Angelo Armando.


O prato leva como ingrediente principal a goiaba, fruto típico do cerrado . A goiaba tem grande valor nutritivo, principalmente pelo seu alto teor de vitamina C, importante no combate às infecções, hemorragias, fortalecimento dos ossos e dentes, cicatrização de cortes e queimaduras.


Possui também vitamina A, boa à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas e auxilia no crescimento e, vitamina B1, que ajuda na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, tonificando, ainda, o músculo cardíaco.